고급 한정식 밑반찬 소고기 오이볶음 레시피 간단요리

오늘 집밥은

꼬들꼬들하고 짭쪼름한 맛이 매력인

 

소고기 오이볶음 입니다

 

소고기 오이볶음

 

오이를 볶아 먹으면 흐물흐물 할 것 같지만

오히려 더 꼬들꼬들한 맛이나는 거 

알고 계셨나요?

 

고급 한정식 레스토랑에서 나올 법한 밑반찬

소고기 오이볶음 만들어 볼게요

 

 

고급 밑반찬 소고기 오이볶음

 

재료

오이 2개, 소금 1T, 홍고추 1개, 소고기 100g, 설탕 1/2T,  간장 1T,

마늘 1T, 다진 대파 1T, 참기름 1T, 후추조금, 깨소금 1/2T, 통깨 1/2T

 

 

 

만드는 방법

1. 재료준비: 오이는 소금으로 문질문질 하여 깨끗이 씻어줍니다

 

 

 

오이의 오돌도돌한 부분을 칼등으로 긁어 정리한 후

 

0.2 ~ 0.3 mm 정도 두께로 얇게 썰어주세요

 

 

 

꽃소금 1T 넣고 섞어 20분간 오이를 절여 줍니다.

 

 

 

Tip) 중간중간  2~3번 뒤적뒤적 해 소금이 골고루 절여 지도록 합니다

 

2. 홍고추: 반갈라 씨를 털어내고 채썰기 합니다(생략가능)

 

 

 

3. 대파도 다져 준비합니다

 

 

 

4. 소고기 밑간: 설탕 1T, 간장 1T, 마늘 1T, 맛술 1T,참기름 1T, 후추가루, 다진대파 1T,

넣고 조물조물 무쳐 잠시 밑간 해 둡니다

 

 

 

5. 절여놓은 오이는 20 분 후 물기를 꼭 짜 줍니다.

 

 이 때 손으로 꼭 짜도 되지만, 면보를 사용하면 더 쉽게 더 잘 짤 수 있습니다.

 

팁)  오이의 물기를 꼭 짜 줘야 식감이 더 꼬들꼬들 해 져요...

 

 

6. 달군 후라이팬에 기름을 살짝만 두르고 센불에서 1분간

오이를 기름에 코팅하는 느낌으로 후다닥 재빨리 볶아주세요

 

 

째빨리 볶은 오이는 넓은 접시에 담아 잠시 한 김 식혀주세요

 

후라이팬에 오래두면 오이가 너무 익어 물컹해지고, 오이 색도 누렇게 변하게 됩니다

 

 

7. 양념 해 둔 소고기도 센불에 빠르게 볶아줍니다.

물기가 없어질 때까지 바싹 볶아주세요

 

 

 

 

8. 고기가 다 익으면 불을 끄고 오이와 홍고추를 넣어 한꺼번에 섞어주듯이 뒤적이며 볶아줍니다

 

 

9. 불을 끄고 참기름 1숟가락, 깨소금 1/2T, 후추를 넣고 여열로 섞어 줍니다

 

 

팁)  오이를 아삭하게 먹기 위해서는 후라이팬에 오래 두지 마세요~

 

 

 

간단하게 고급 한정식 밑반찬 소고기 오이볶음 완성~~!!

 

 

 

 

어른들도, 아이들도 너무 잘 먹는 반찬이예요~

 

오독오독 식감 때문에 계속 손이 가요~~

 

언제 먹어도 맛있는 밥도둑 밑반찬 입니다~

 

 

 

 

 

오이로 오이무침으로만 드시지 마시고,

오늘은 오이볶음으로 드셔보세요!!

 

 

소고기의 짭쪼름한 맛과

오이의 아삭하고 쫄깃한 맛이

정말 환상궁합! 입니다~

 

 

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