모두가 좋아하는 밑반찬 햄감자조림 레시피 부서지지 않게 만드는 방법 감자요리

안녕하세요~

 

 

오늘 집밥은

누구나 좋아하는 햄감자조림 입니다

 

강원도에 사시는 친정 엄마께서 매년 여름이면

감자를 한 박스씩 보내주십니다

 

강원도 감자 맛있는 건 다들 아시죠? ^^

 

친정엄마가 보내주신 소중한 강원도 감자로

남녀노소 누구나 좋아하는 단짠단짠

햄감자조림 만들어 볼게요~

 

 

 

햄감자조림 레시피

 

 

[재료]

감자 3개(500g), 햄 200g, 청홍고추

간장 2.5T, 굴소스 1T, 마늘 1/2T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 후추가루 1/2t, 통깨 1T, 참기름1T

 

 

 

 

 

 

[만드는 방법]

 

 

1. 재료 준비

 

감자: 감자 깎는 칼을 사용하여 감자 껍질을 깎아 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

 

손가락 한마디 크기 정도로 깍뚝썰기 합니다

 

 

소금 넣은 물에 썰은 감자를 넣어 15분 정도 잠시 담궈 두세요~

(소금물에 담궈 두면 감자에 소금간도 배고, 전분기가 빠지면서 더 쫀득쫀득 해 집니다.

 

 

소금물에 담가 두었던 감자는 체에 받쳐 건지고

두 번 정도 깨끗한 물로 헹궈 전분기를 제거 해 줍니다.

 

 

햄 썰기 : 햄도 감자와 같은 모양으로 깍뚝썰기 해요

 

 

 

청양고추 : 홍고추는 색감을 위해 넣는거라 생략 가능합니다

고추 대신 대파를 썰어 넣어도 좋아요~

 

 

 

2. 감자 볶기 :  달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 물기 뺀 감자를 먼저 볶아 주세요

감자의 겉면이 기름에 코팅 되도록 살살~ 뒤적이며 볶아요~

 

 

 

3~4분 볶은 후 감자가 투명한 색이 보이면 간장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 마늘 1/2T, 물 100ml 넣고

양념이 섞이게 몇 번 섞은 후 뚜껑 덮고 5분 중불에서 졸여 주세요

 

주의) 다진 마늘을 너무 많이 넣으면 간장마늘치킨 양념 맛이 날 수 있으니

마늘은 적당히 조금만 넣어 주세요~

 

팁) 뚜껑 덮고 졸이면 감자에서 수분이 나와 물을 많이 넣지 않아도 됩니다

 

 

팁) 5분 후 뚜껑 열고 젓가락으로 콕 찍어보아 쑥 들어가면 다  익은거예요

 

 

 

햄 넣고 3분만 더 졸여 주세요

햄에도 간장 양념이 살짝 배어 단짠단짠 더 맛있어져요

 

 

 

불을 끄고 준비한 청홍고추, 올리고당,후추가루,참기름,통깨 넣고 섞어주면서 마무리 합니다.

통깨는 일반 통깨에 검은깨를 조금 섞으면 훨~씬 비쥬얼이 맛있게 보입니다

 

 

 

부서지지 않고 포슬포슬 쫀득쫀득한 햄감자조림~

 

단짠단짠 밥 반찬으로 최고! 예요!!

 

 

 

햄감자조림 하나면 다른 반찬이 필요없을 정도로 맛있어요!

 

간이 딱 맞게 되어 짜지 않으니 나도 모르게 계속 집어먹게 되는 반찬 입니다

 

 

 

 

[감자의 효능]

감자는 식이섬유,칼륨도 풍부해 항산화작용,심혈관건강,소화기건강,변비예방,다이어트에도 좋은 음식입니다

 

 

 

여름 제철 식재료인 감자 많이많이 드시고

매일매일 더 건강해 지세요~~

 

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레시피를 영상으로 보려면 아래 클릭!

https://www.youtube.com/watch?v=WXmVRPtAP4A